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春
笋
地图
笋
是竹子从土里长出的嫩芽
《尔雅》中称其为“竹萌”
《诗经》中有
“加豆之实，笋菹鱼醢”的诗句
说明早在三千年前
笋就已经备受追捧
春笋也被称作春天味蕾的天花板
民间甚至有
“居不可无竹，食不可无笋”之说
图源 | 图虫创意
每到春季，肥嫩的竹笋就迫不及待地破土而出。目前，重庆已有平竹、楠竹、寿竹、石绿竹、水竹、巴山木竹等本地乡土竹种，以及引进的雷竹、高节竹、红哺鸡竹等春笋品种。春笋萌动和气候息息相关，4月以来（截至13日），重庆北碚、南川、涪陵、丰都、武隆、酉阳、忠县、梁平、奉节、城口日平均气温基本稳定在12℃以上，天气时晴时雨，这为竹笋的生长提供了丰厚的气候条件。
图源 | 重庆天气
据重庆市林业科学研究院童龙博士介绍，当日平均气温大于等于12℃时，春笋会随着气温呈现曲线生长趋势。此时，若降水量增多，生长速度则相应加快。当日平均气温大于等于16℃，春笋则进入快速生长阶段。
图源 | 图虫创意
宋代张耒《柯山集·食笋》中的“荒林春雨足，新笋迸龙雏”道出了雨后春笋生长的奥秘。童龙博士解释，当气温适宜时，春笋在土里开始萌动，雨水就像春笋的“催化剂”，一旦立竹根系吸收足够的雨水，笋牙会迅速膨大，破土而出。所以，雨后三天以内是采笋的最佳时机，这个时候的春笋极为鲜嫩、肥美。
图源 | 图虫创意
图源 | 重庆天气
高节竹
（已迎来的最佳挖采期）
重庆忠县马灌镇洛阳村
丰都三建乡夜力坪村
楠竹
（目前已进入挖采期）
北碚缙云山白云村
南川黎香湖镇西湖村
酉阳泔溪镇太平村
平竹
（4月中旬进入最佳挖采期）
涪陵武陵山国家森林公园
武隆和顺镇寺院坪
奉节龙桥土家族乡龙桥村
巴山木竹
（4月下旬进入最佳挖采期）
城口巴山镇黄溪村
寿竹
（5月迎来的最佳挖采期）
梁平竹山镇百里竹海
这个春天，你是否
放了风筝、赏了花
尝了野菜、露了营
这个周末去干嘛
不如带着这份地图去挖笋吧
当一回竹林贤士
找一找林间的野趣
-END-
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